資料詳細
和食とはなにか 旨みの文化をさぐる 角川文庫 角川ソフィア文庫
- 著者 原田信男∥〔著〕
- 出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- 出版年 2014.5
- 内容紹介 世界無形文化遺産「和食」はどのようにかたちづくられたか。素材を活かし、旨みを引き立て、栄養バランスにすぐれた食文化が、いつどんな歴史のもとに生まれたかを探り、その成り立ちの意外な背景を描く。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31171538 | 分館 | 一般 | BN ﾊ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 和食とはなにか |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾜｼｮｸ ﾄﾜ ﾅﾆｶ |
| サブタイトル | 旨みの文化をさぐる |
| サブタイトルヨミ | ｳﾏﾐ ﾉ ﾌﾞﾝｶ ｵ ｻｸﾞﾙ |
| 著者 | 原田信男∥〔著〕 |
| 著者ヨミ | ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ |
| 出版者 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ |
| 出版者ヨミ | ｶﾄﾞｶﾜ |
| 本体価格 | 800円 |
| 内容紹介 | 世界無形文化遺産「和食」はどのようにかたちづくられたか。素材を活かし、旨みを引き立て、栄養バランスにすぐれた食文化が、いつどんな歴史のもとに生まれたかを探り、その成り立ちの意外な背景を描く。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-04-409463-8 |
| ＩＳＢＮ | 4-04-409463-2 |
| ページ数等 | 251p |
| 大きさ | 15cm |
| NDC分類 | 383.81 |
-
受取館を選択して「予約カートに追加」のボタンを押してください。