資料詳細
ウエカツの目からウロコの魚料理
- 著者 上田勝彦∥著
- 出版者 東京書籍
- 出版年 2014.2
- 内容紹介 元漁師の水産庁職員・上田勝彦が、魚の旬や下処理、調理法、レシピまでの基本すべてを紹介。魚に寄り添った調理の「しくみ」の解説は、まさに“目からウロコ”。こだわりの４８レシピも掲載。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31170040 | 本館 | 料理 | 596 ｳ G | 一般書 |
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