資料詳細
仕込みもの
- 著者 辰巳芳子∥著
- 出版者 文化学園文化出版局
- 出版年 2013.12
- 内容紹介 ものと、人間と、風土と、時間との関わりによって作り出される底力のあるうま味こそが、“仕込みもの”の醍醐味。梅仕事に始まり、漬ける、干す、発酵させるなど、辰巳流保存食の叡智を解き明かす。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31168881 | 本館 | 料理 | 596 ﾀ G | 一般書 |
予約数
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