資料詳細
知っておいしい肉事典
- 著者 実業之日本社∥編
- 出版者 実業之日本社
- 出版年 2013.10
- 内容紹介 牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで１３３種類を収録。それぞれの部位ごとに味や食感の特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介。肉雑学を持ち歩けるハンディ版。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31168247 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ｼ G | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 知っておいしい肉事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｯﾃ ｵｲｼｲ ﾆｸ ｼﾞﾃﾝ |
| 著者 | 実業之日本社∥編 |
| 著者ヨミ | ｼﾞﾂｷﾞｮｳ ﾉ ﾆﾎﾝｼｬ |
| 出版者 | 実業之日本社 |
| 出版者ヨミ | ｼﾞﾂｷﾞｮｳﾉﾆﾎﾝｼｬ |
| 本体価格 | 1000円 |
| 内容紹介 | 牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで１３３種類を収録。それぞれの部位ごとに味や食感の特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介。肉雑学を持ち歩けるハンディ版。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-408-45474-0 |
| ＩＳＢＮ | 4-408-45474-5 |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 18cm |
| NDC分類 | 596.33 |
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