資料詳細
プロのためのラーメン教本 行列ができる７０店のレシピ全公開 柴田書店ｍｏｏｋ
- 出版者 柴田書店
- 出版年 2013.8
- 内容紹介 行列ラーメン店のレシピを余すところなく全公開。繁盛店の味を数値化し、ラーメンづくりのコツとポイントを解剖するほか、次世代トレンド「鶏白湯、牛、貝」スープのレシピも紹介。一歩抜きん出る味づくりに迫る。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31167901 | 閉架 | 閉２Ｆ | F6 ﾌ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | プロのためのラーメン教本 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾟﾛ ﾉ ﾀﾒﾉ ﾗｰﾒﾝ ｷｮｳﾎﾝ |
| サブタイトル | 行列ができる７０店のレシピ全公開 |
| サブタイトルヨミ | ｷﾞｮｳﾚﾂ ｶﾞ ﾃﾞｷﾙ ｼﾁｼﾞｯﾃﾝ ﾉ ﾚｼﾋﾟ ｾﾞﾝ ｺｳｶｲ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 1900円 |
| 内容紹介 | 行列ラーメン店のレシピを余すところなく全公開。繁盛店の味を数値化し、ラーメンづくりのコツとポイントを解剖するほか、次世代トレンド「鶏白湯、牛、貝」スープのレシピも紹介。一歩抜きん出る味づくりに迫る。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-388-80815-1 |
| ＩＳＢＮ | 4-388-80815-6 |
| ページ数等 | 144p |
| 大きさ | 28cm |
| NDC分類 | 673.97 |
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