登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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31162689 | 閉架 | 閉2F | 596 ホ O | 一般書 |
タイトル | ロティ・オランの高加水パン |
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タイトルヨミ | ロティ オラン ノ コウカスイ パン |
サブタイトル | もちもちで美味しいパンを家庭でつくる |
サブタイトルヨミ | モチモチ デ オイシイ パン オ カテイ デ ツクル |
著者 | 堀田誠∥著 |
著者ヨミ | ホッタ,マコト |
出版者 | パルコエンタテインメント事業部 |
出版者ヨミ | パルコエンタテインメントジギョウブ |
本体価格 | 1700 |
内容紹介 | ロティ・オランのパンづくりは、柔らかい生地を「手ごね」で扱っていくところが特徴。本書では、いろいろなポイントを踏まえながら、柔らかい生地に必要なこね方や工程を紹介する。 |
ISBN | 978-4-89194-945-7 |
ISBN | 4-89194-945-7 |
ページ数等 | 127p |
大きさ | 25cm |
NDC分類 | 596.63 |