資料詳細
ロティ・オランの高加水パン もちもちで美味しいパンを家庭でつくる
- 著者 堀田誠∥著
- 出版者 パルコエンタテインメント事業部
- 出版年 2012.5
- 内容紹介 ロティ・オランのパンづくりは、柔らかい生地を「手ごね」で扱っていくところが特徴。本書では、いろいろなポイントを踏まえながら、柔らかい生地に必要なこね方や工程を紹介する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31162689 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ﾎ O | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | ロティ・オランの高加水パン |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾛﾃｨ ｵﾗﾝ ﾉ ｺｳｶｽｲ ﾊﾟﾝ |
| サブタイトル | もちもちで美味しいパンを家庭でつくる |
| サブタイトルヨミ | ﾓﾁﾓﾁ ﾃﾞ ｵｲｼｲ ﾊﾟﾝ ｵ ｶﾃｲ ﾃﾞ ﾂｸﾙ |
| 著者 | 堀田誠∥著 |
| 著者ヨミ | ﾎｯﾀ,ﾏｺﾄ |
| 出版者 | パルコエンタテインメント事業部 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾟﾙｺｴﾝﾀﾃｲﾝﾒﾝﾄｼﾞｷﾞｮｳﾌﾞ |
| 本体価格 | 1700 |
| 内容紹介 | ロティ・オランのパンづくりは、柔らかい生地を「手ごね」で扱っていくところが特徴。本書では、いろいろなポイントを踏まえながら、柔らかい生地に必要なこね方や工程を紹介する。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-89194-945-7 |
| ＩＳＢＮ | 4-89194-945-7 |
| ページ数等 | 127p |
| 大きさ | 25cm |
| NDC分類 | 596.63 |
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