資料詳細
だしのいらない日本料理
- 著者 野崎洋光∥著
- 出版者 柴田書店
- 出版年 2004.1
- 内容紹介 素材の力、昆布の力を信じましょう。本書はかつおだしを使わずに、旨みを加える最低限の素材として昆布を使用。汁、煮物・蒸し物などだしやたくさんの調味料にたよらなくても、十分においしい料理をつくるコツを紹介。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31112223 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ﾉ | 一般書 |
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