資料詳細
イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベ
- 著者 渡邉直人∥著
- 出版者 文芸社
- 出版年 2011.8
- 内容紹介 普通の豚と何が違うのか。なぜ高価なのか…。南ヨーロッパの食文化の華である生ハムの、２０００年以上にわたる歴史を通して、地中海諸国の文明の移り変わりを解説。生ハムの価値の真髄を完全網羅した１冊。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31159157 | 閉架 | 閉２Ｆ | 648 ﾜ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｲﾍﾞﾘｺﾌﾞﾀ ﾉ ﾋﾐﾂ ﾄ ｽﾍﾟｲﾝ ﾉ ﾅﾏﾊﾑ |
| サブタイトル | イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い |
| サブタイトルヨミ | ｲﾍﾞﾘｺﾌﾞﾀ ﾉ ｾｲﾘﾂ ﾆ ｶﾝｽﾙ ｺｳｻﾂ ﾄ ﾅﾏﾊﾑ ﾄ ｲﾍﾞﾘｺﾌﾞﾀ ｾｲﾋﾝ ﾉ ｼﾞｯｾﾝﾃｷ ﾄﾘｱﾂｶｲ |
| 著者 | 渡邉直人∥著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾅﾍﾞ,ﾅｵﾄ |
| 出版者 | 文芸社 |
| 出版者ヨミ | ﾌﾞﾝｹﾞｲｼｬ |
| 本体価格 | 2400円 |
| 内容紹介 | 普通の豚と何が違うのか。なぜ高価なのか…。南ヨーロッパの食文化の華である生ハムの、２０００年以上にわたる歴史を通して、地中海諸国の文明の移り変わりを解説。生ハムの価値の真髄を完全網羅した１冊。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-286-10826-1 |
| ＩＳＢＮ | 4-286-10826-0 |
| ページ数等 | 308p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC分類 | 648.24 |
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