資料詳細
お菓子とケーキデコレーションの基本事典
- 著者 杉本都香咲∥監修
- 出版者 池田書店
- 出版年 2011.4
- 内容紹介 お菓子の出来ばえを大きく左右するデコレーション。生クリーム、フルーツ、チョコレートなど、様々なデコレーション材料の特性と、基本的な扱い方、道具の扱い方やコツを紹介。プロのテクニックが学べる１冊。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31157798 | 本館 | 料理 | 596 ｵ O | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | お菓子とケーキデコレーションの基本事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｶｼ ﾄ ｹｰｷ ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ ﾉ ｷﾎﾝ ｼﾞﾃﾝ |
| 著者 | 杉本都香咲∥監修 |
| 著者ヨミ | ｽｷﾞﾓﾄ,ﾂｶｻ |
| 出版者 | 池田書店 |
| 出版者ヨミ | ｲｹﾀﾞｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 1600円 |
| 内容紹介 | お菓子の出来ばえを大きく左右するデコレーション。生クリーム、フルーツ、チョコレートなど、様々なデコレーション材料の特性と、基本的な扱い方、道具の扱い方やコツを紹介。プロのテクニックが学べる１冊。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-262-12965-5 |
| ＩＳＢＮ | 4-262-12965-9 |
| ページ数等 | 191p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.65 |
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