資料詳細
地域食材大百科 第５巻 魚介類，海藻
- 出版者 農山漁村文化協会
- 出版年 2011.2
- 内容紹介 アナゴ、マダイ、ギンダラなど、４６０品目の魚介類、海藻を収録した大百科。それぞれ概要、食材としての特徴や調理での活かし方などを紹介。地域の個性が見える地場品種・伝統食品も多数掲載。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31156227 | 本館 | 食文化 | F4 ﾁ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 地域食材大百科 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｲｷ ｼｮｸｻﾞｲ ﾀﾞｲﾋｬｯｶ |
| 巻次 | 第５巻 |
| 巻次ヨミ | 5 |
| 多巻タイトル | 魚介類，海藻 |
| 多巻タイトルヨミ | ｷﾞｮｶｲﾙｲ ｶｲｿｳ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | 12000円 |
| 内容紹介 | アナゴ、マダイ、ギンダラなど、４６０品目の魚介類、海藻を収録した大百科。それぞれ概要、食材としての特徴や調理での活かし方などを紹介。地域の個性が見える地場品種・伝統食品も多数掲載。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-540-09265-7 |
| ＩＳＢＮ | 4-540-09265-0 |
| ページ数等 | 421p |
| 大きさ | 27cm |
| NDC分類 | 498.52 |
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