資料詳細
チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石 中公新書
- 著者 武田尚子∥著
- 出版者 中央公論新社
- 出版年 2010.12
- 内容紹介 チョコレートのとろける甘さには、国ごとに異なる近代化の過程が溶け込んでいる。カカオのグローバル化の２つの成長エンジンである貿易体制、生産・加工体制に着目し、ココアやチョコレート発展の歴史を解き明かす。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31155371 | 本館 | 新書 | S383 ﾀ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | チョコレートの世界史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｮｺﾚｰﾄ ﾉ ｾｶｲｼ |
| サブタイトル | 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石 |
| サブタイトルヨミ | ｷﾝﾀﾞｲ ﾖｰﾛｯﾊﾟ ｶﾞ ﾐｶﾞｷｱｹﾞﾀ ｶｯｼｮｸ ﾉ ﾎｳｾｷ |
| 著者 | 武田尚子∥著 |
| 著者ヨミ | ﾀｹﾀﾞ,ﾅｵｺ |
| 出版者 | 中央公論新社 |
| 出版者ヨミ | ﾁｭｳｵｳｺｳﾛﾝｼﾝｼｬ |
| 本体価格 | 780円 |
| 内容紹介 | チョコレートのとろける甘さには、国ごとに異なる近代化の過程が溶け込んでいる。カカオのグローバル化の２つの成長エンジンである貿易体制、生産・加工体制に着目し、ココアやチョコレート発展の歴史を解き明かす。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-12-102088-8 |
| ＩＳＢＮ | 4-12-102088-X |
| ページ数等 | 225p |
| 大きさ | 18cm |
| NDC分類 | 383.8 |
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