資料詳細
地域食材大百科 第４巻 乳・肉・卵，昆虫，山菜・野草，きのこ
- 著者 農山漁村文化協会∥編
- 出版者 農山漁村文化協会
- 出版年 2010.11
- 内容紹介 羊、マムシ、エリンギなど、９９品目の乳・肉・卵、昆虫、山菜・野草、きのこを収録した大百科。それぞれ概要、食材としての特徴や調理での活かし方などを紹介。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31160745 | 本館 | 食文化 | F4 ﾁ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 地域食材大百科 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｲｷ ｼｮｸｻﾞｲ ﾀﾞｲﾋｬｯｶ |
| 巻次 | 第４巻 |
| 巻次ヨミ | 4 |
| 多巻タイトル | 乳・肉・卵，昆虫，山菜・野草，きのこ |
| 多巻タイトルヨミ | ﾆｭｳ ﾆｸ ﾀﾏｺﾞ ｺﾝﾁｭｳ ｻﾝｻｲ ﾔｿｳ ｷﾉｺ |
| 著者 | 農山漁村文化協会∥編 |
| 著者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | 11000円 |
| 内容紹介 | 羊、マムシ、エリンギなど、９９品目の乳・肉・卵、昆虫、山菜・野草、きのこを収録した大百科。それぞれ概要、食材としての特徴や調理での活かし方などを紹介。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-540-09264-0 |
| ＩＳＢＮ | 4-540-09264-2 |
| ページ数等 | 498p |
| 大きさ | 27cm |
| NDC分類 | 498.52 |
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