資料詳細
一晩置いたカレーはなぜおいしいのか 誰もが知ってる料理の知られざるサイエンス
- 著者 稲垣栄洋∥著
- 出版者 家の光協会
- 出版年 2010.9
- 内容紹介 どうして野菜を食べないといけないのか。そば湯はどうして体にいいのか…。カレーライスをはじめ、お好み焼きやそば、フルーツパフェなど身近なメニューに隠された謎を、食材の生きている姿から科学的に解き明かす。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31157331 | 閉架 | 閉２Ｆ | F5 ｲ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 一晩置いたカレーはなぜおいしいのか |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾋﾄﾊﾞﾝ ｵｲﾀ ｶﾚｰ ﾜ ﾅｾﾞ ｵｲｼｲﾉｶ |
| サブタイトル | 誰もが知ってる料理の知られざるサイエンス |
| サブタイトルヨミ | ﾀﾞﾚ ﾓｶﾞ ｼｯﾃﾙ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｼﾗﾚｻﾞﾙ ｻｲｴﾝｽ |
| 著者 | 稲垣栄洋∥著 |
| 著者ヨミ | ｲﾅｶﾞｷ,ﾋﾃﾞﾋﾛ |
| 出版者 | 家の光協会 |
| 出版者ヨミ | ｲｴﾉﾋｶﾘｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | 1300円 |
| 内容紹介 | どうして野菜を食べないといけないのか。そば湯はどうして体にいいのか…。カレーライスをはじめ、お好み焼きやそば、フルーツパフェなど身近なメニューに隠された謎を、食材の生きている姿から科学的に解き明かす。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-259-54733-2 |
| ＩＳＢＮ | 4-259-54733-X |
| ページ数等 | 223p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC分類 | 596 |
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