資料詳細
絶品手づくりこんにゃく 秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで
- 著者 永田勝也∥著
- 出版者 農山漁村文化協会
- 出版年 2006.9
- 内容紹介 こんにゃくは、本来淡いピンク色で、美しくかつ美味なる食べ物。伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。精粉で作るこんにゃくや、クリームの絞り袋で作る糸こんにゃくも紹介。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31139703 | 本館 | 食文化 | F6 ﾅ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 絶品手づくりこんにゃく |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｾﾞｯﾋﾟﾝ ﾃｽﾞｸﾘ ｺﾝﾆｬｸ |
| サブタイトル | 秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾃﾞﾝ ﾜﾗﾊｲ ｺﾝﾆｬｸ ｲﾄ ｺﾝﾆｬｸ ｶﾗ ｾｲﾌﾝ ｺﾝﾆｬｸ ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 永田勝也∥著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾞﾀ,ｶﾂﾔ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | 1333円 |
| 内容紹介 | こんにゃくは、本来淡いピンク色で、美しくかつ美味なる食べ物。伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。精粉で作るこんにゃくや、クリームの絞り袋で作る糸こんにゃくも紹介。 |
| ＩＳＢＮ | 4-540-06095-3 |
| ページ数等 | 96p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 619.7 |
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