資料詳細
和食の達人が教える「珍味」の料理 旭屋出版ｍｏｏｋ
- 著者 大田忠道∥著
- 出版者 旭屋出版
- 出版年 2010.7
- 内容紹介 長期間の保存を目的として作られる「珍味」。本書では、その珍味と珍味を活用した料理を２２０品以上紹介。珍味づくりにおける塩の使い方のポイントやおいしい珍味作りのためのだし・合わせ調味料配合表も掲載。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31157256 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ｵ G | 一般書 |
予約数
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基本情報
| タイトル | 和食の達人が教える「珍味」の料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾜｼｮｸ ﾉ ﾀﾂｼﾞﾝ ｶﾞ ｵｼｴﾙ ﾁﾝﾐ ﾉ ﾘｮｳﾘ |
| 著者 | 大田忠道∥著 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾀ,ﾀﾀﾞﾐﾁ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | 2500円 |
| 内容紹介 | 長期間の保存を目的として作られる「珍味」。本書では、その珍味と珍味を活用した料理を２２０品以上紹介。珍味づくりにおける塩の使い方のポイントやおいしい珍味作りのためのだし・合わせ調味料配合表も掲載。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-7511-0873-4 |
| ＩＳＢＮ | 4-7511-0873-5 |
| ページ数等 | 123p |
| 大きさ | 29cm |
| NDC分類 | 596.21 |
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