資料詳細
農家が教える発酵食の知恵 漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘
- 著者 農文協∥編
- 出版者 農山漁村文化協会
- 出版年 2010.2
- 内容紹介 世界に冠たる日本の発酵文化。暮らしに生かす発酵の技を集大成。漬け物、ドブロク、果実酢、キムチ、ヨーグルト、甘酒、チーズなど、発酵食品を発酵の種類別に、由来や作り方などを詳しく紹介。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31158272 | 閉架 | 閉２Ｆ | F5 ﾉ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 農家が教える発酵食の知恵 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾉｳｶ ｶﾞ ｵｼｴﾙ ﾊｯｺｳｼｮｸ ﾉ ﾁｴ |
| サブタイトル | 漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ |
| サブタイトルヨミ | ﾂｹﾓﾉ ﾅﾚｽﾞｼ ﾄﾞﾌﾞﾛｸ ﾜｲﾝ ｽ ｱﾏｻﾞｹ ﾖｰｸﾞﾙﾄ ﾁｰｽﾞ |
| 著者 | 農文協∥編 |
| 著者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | 1143 |
| 内容紹介 | 世界に冠たる日本の発酵文化。暮らしに生かす発酵の技を集大成。漬け物、ドブロク、果実酢、キムチ、ヨーグルト、甘酒、チーズなど、発酵食品を発酵の種類別に、由来や作り方などを詳しく紹介。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-540-09294-7 |
| ＩＳＢＮ | 4-540-09294-4 |
| ページ数等 | 191p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 588.51 |
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