資料詳細
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31106450 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ﾏ G | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 西洋料理のコツ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｾｲﾖｳ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｺﾂ |
| 著者 | 的場輝佳∥共著 |
| 著者ヨミ | ﾏﾄﾊﾞ,ﾃﾙﾖｼ |
| 著者 | 西川清博∥共著 |
| 著者ヨミ | ﾆｼｶﾜ,ｷﾖﾋﾛ |
| 著者 | 加藤万紀子∥共著 |
| 著者ヨミ | ｶﾄｳ,ﾏｷｺ |
| 出版者 | 学習研究社 |
| 出版者ヨミ | ｶﾞｸｼｭｳｹﾝｷｭｳｼｬ |
| 本体価格 | 1500円 |
| 内容紹介 | 好評の「プロの技と料理の科学シリーズ」第３弾。本書では、肉料理から卵料理、パスタやソースまで、西洋料理にまつわる技と「コツ」を科学の目で解説。図やイラストを交えながら様々な疑問に答える１冊。 |
| ＩＳＢＮ | 4-05-401411-9 |
| ページ数等 | 211p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 596.23 |
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