資料詳細
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31139020 | 閉架 | 閉２Ｆ | 596 ｻ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 魚づくし |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｳｵｽﾞｸｼ |
| サブタイトル | 魚介の日本料理 |
| サブタイトルヨミ | ｷﾞｮｶｲ ﾉ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ |
| 著者 | 中嶋貞治∥著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶｼﾞﾏ,ｻﾀﾞﾊﾙ |
| 著者 | 上野修∥著 |
| 著者ヨミ | ｳｴﾉ,ｵｻﾑ |
| 著者 | 奥田透∥著 |
| 著者ヨミ | ｵｸﾀﾞ,ﾄｵﾙ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 3600円 |
| 内容紹介 | ８０種以上の魚介を使いつくした魚介の日本料理を、酒肴からご飯まで２０３品紹介。魚に始まり魚に終わる、魚づくしのレシピ集。伝統的料理に西洋や中国の技法も取り入れた、新しい味を見つける助けとなる１冊。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-388-06025-2 |
| ページ数等 | 271p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.21 |
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