資料詳細
くさい食べもの事典
- 著者 小泉／武夫‖著
- 出版者 東京堂出版
- 出版年 2026.6
- 内容紹介 発酵学者・小泉武夫がこれまでに見て、嗅いで、味わってきた「くさい食べもの」全てを収録。歴史的・文化的背景、栄養学・生物学的な観点も加えて解説。くささの度合いを星数でランク付けする。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31222712 | 本館 | 社会科学 | 383 コ | 一般書 | 貸出中 |
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