資料詳細
塩と油で下味冷凍 おいしくなるうえ鮮度が続く
- 著者 小田／真規子‖著
- 出版者 主婦の友社
- 出版年 2023.6
- 内容紹介 肉や魚に塩と油をまぶして冷凍するだけ！ 油の力で冷凍＆解凍が早くなり、塩の効果で熟成したような香りや味わいに。塩と油の下味冷凍のほか、基本調味料の下味冷凍、魚介・野菜の冷凍法を紹介する。アレンジ料理も多数掲載。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31210901 | バス | 一般 | 596 オ G | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 塩と油で下味冷凍 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｵ/ﾄ/ｱﾌﾞﾗ/ﾃﾞ/ｼﾀｱｼﾞ/ﾚｲﾄｳ |
| サブタイトル | おいしくなるうえ鮮度が続く |
| サブタイトルヨミ | ｵｲｼｸ/ﾅﾙ/ｳｴ/ｾﾝﾄﾞ/ｶﾞ/ﾂｽﾞｸ |
| 著者 | 小田／真規子‖著 |
| 著者ヨミ | ｵﾀﾞ,ﾏｷｺ |
| 出版者 | 主婦の友社 |
| 出版者ヨミ | ｼｭﾌ/ﾉ/ﾄﾓｼｬ |
| 本体価格 | ¥1500 |
| 内容紹介 | 肉や魚に塩と油をまぶして冷凍するだけ！ 油の力で冷凍＆解凍が早くなり、塩の効果で熟成したような香りや味わいに。塩と油の下味冷凍のほか、基本調味料の下味冷凍、魚介・野菜の冷凍法を紹介する。アレンジ料理も多数掲載。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-07-454161-4 |
| ページ数等 | 127p |
| 大きさ | 24cm |
| NDC分類 | 596 |
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