資料詳細
和食のだしは海のめぐみ １ 昆布
- 著者 阿部／秀樹‖写真・文
- 出版者 偕成社
- 出版年 2020.12
- 内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。１は、代表的なだしの１つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31200131 | 本館 | 色物児童書 | K6 カ | 北海道資料(児童) |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 和食のだしは海のめぐみ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾜｼｮｸ/ﾉ/ﾀﾞｼ/ﾜ/ｳﾐ/ﾉ/ﾒｸﾞﾐ |
| 巻次 | １ |
| 多巻タイトル | 昆布 |
| 多巻タイトルヨミ | ｺﾝﾌﾞ |
| 著者 | 阿部／秀樹‖写真・文 |
| 著者ヨミ | ｱﾍﾞ,ﾋﾃﾞｷ |
| 出版者 | 偕成社 |
| 出版者ヨミ | ｶｲｾｲｼｬ |
| 本体価格 | ¥2400 |
| 内容紹介 | 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。１は、代表的なだしの１つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-03-436810-7 |
| ページ数等 | 40p |
| 大きさ | 29cm |
| NDC分類 | 667.2 |
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