資料詳細
地域食材大百科 第１１巻 乳製品，卵製品
- 著者 農山漁村文化協会∥編
- 出版者 農山漁村文化協会
- 出版年 2013.7
- 内容紹介 牛乳、クリーム、バターなどの乳製品のほか、茹で卵、温泉卵などの卵製品を収録した大百科。生産動向を押さえながら、各地の酪農家のミルクプラント、ナチュラルチーズ工房などの動きもわかる。実用記事も収録。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31169047 | 本館 | 食文化 | F4 ﾁ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 地域食材大百科 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｲｷ ｼｮｸｻﾞｲ ﾀﾞｲﾋｬｯｶ |
| 巻次 | 第１１巻 |
| 巻次ヨミ | 11 |
| 多巻タイトル | 乳製品，卵製品 |
| 多巻タイトルヨミ | ﾆｭｳｾｲﾋﾝ ﾀﾏｺﾞ ｾｲﾋﾝ |
| 著者 | 農山漁村文化協会∥編 |
| 著者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | 13000円 |
| 内容紹介 | 牛乳、クリーム、バターなどの乳製品のほか、茹で卵、温泉卵などの卵製品を収録した大百科。生産動向を押さえながら、各地の酪農家のミルクプラント、ナチュラルチーズ工房などの動きもわかる。実用記事も収録。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-540-11213-3 |
| ＩＳＢＮ | 4-540-11213-9 |
| ページ数等 | 454p |
| 大きさ | 27cm |
| NDC分類 | 498.52 |
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